廚具廠家告訴您—不銹鋼廚房設(shè)備勿用強堿或強氧化性化學(xué)藥劑洗滌

    不銹鋼廚房設(shè)備就是不容易生銹的鋼，是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的，由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來制造廚具，并逐漸進入廣大家庭。

    不銹鋼廚房設(shè)備實際上不銹鋼的不銹性和耐蝕性是由于其表面上富鉻氧化膜（鈍化膜）的形成。這種不銹性和耐蝕性是相對的。試驗表明，鋼在大氣、水等弱介質(zhì)中和硝酸等氧化性介質(zhì)中，其耐蝕性隨鋼中鉻含水量的增加而提高，當鉻含量達到一定的百分比時，鋼的耐蝕性發(fā)生突變，即從易生銹到不易生銹，從不耐蝕到耐腐蝕。

    不銹鋼廚房設(shè)備但是，如果使用者缺乏有關(guān)方面的使用知識，使用不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。

    所以使用不銹鋼廚具、餐具時必須注意以下幾點：

   （1）不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由于中藥含有很多生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使藥物失效，甚至生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì)。

   （2）不長時間盛放強酸或強堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

   （3）勿用強堿或強氧化性化學(xué)藥劑洗滌。

不銹鋼廚房設(shè)備電磁煲湯爐與電熱管煲湯爐性能有哪些區(qū)別

1,衛(wèi)生方面

因電熱煲湯爐的電熱管必須要在湯桶中加熱，并且使用久了會形成結(jié)疤，所以增加衛(wèi)生清理的難度，如果清理的不干凈，對湯的衛(wèi)生程度有一定的影響。面電磁煲湯爐是直接加熱，不存在這樣的問題，保證了湯的衛(wèi)生程度。

電磁式煲湯爐，以下是性能參數(shù)；

大功率電磁爐單頭煲湯爐 大功率電磁爐單頭煲湯爐

2,安全使用方面

電熱管煲湯爐的發(fā)熱管是直接裝到湯桶內(nèi)，實際還是存在漏電的可能性。而電磁煲湯爐采用電磁加熱原理，380V高壓電不會真接到湯桶內(nèi)，更安全，更放心。

3,維護保養(yǎng)方面

電熱管煲湯爐的明顯的維修是在使用一定的時間后必須要更換電熱管，電磁煲湯爐幾乎沒有易損件，它的維修率遠遠底于電熱煲湯爐，節(jié)省了后期維修保養(yǎng)的費用。

4,電能轉(zhuǎn)換方面

不銹鋼廚房設(shè)備同樣功率的情況下，經(jīng)檢驗證明，電磁煲湯爐的電能轉(zhuǎn)換成熱能率為98%，而電熱管的電能轉(zhuǎn)換成熱能率為70%。在用電成本上電磁比電熱管節(jié)約30%