廚房設(shè)備中各種詳解？

A. 管道燃?xì)鉅t灶：  1. 使用前先開(kāi)啟燃?xì)忾y門，并檢查管道，爐灶，及閥門是否正常有無(wú)氣體溢出。 2. 先開(kāi)啟排油煙機(jī)，爐灶鼓風(fēng)機(jī)開(kāi)啟，開(kāi)始點(diǎn)火。 3. 爐灶周圍不準(zhǔn)堆放易燃物品。 4. 開(kāi)啟油煙凈化器。  5. 使用完，先關(guān)閉燃?xì)忾y門，關(guān)閉油煙凈化器，關(guān)閉排油煙機(jī)。 6. 制定專人使用，保養(yǎng)，并做好交接工作。 

B. 蒸箱:  1. 開(kāi)啟蒸箱前，關(guān)閉進(jìn)水閥門，先排空蒸箱爐膽內(nèi)水，在關(guān)閉排水閥門，打開(kāi)進(jìn)水閥門，補(bǔ)滿爐膽內(nèi)水。  2. 打開(kāi)燃?xì)忾y門，開(kāi)啟排油煙機(jī)，開(kāi)始點(diǎn)火。  3. 開(kāi)啟整箱門，先關(guān)閉蒸箱進(jìn)氣閥門，慢慢開(kāi)啟蒸箱門，門側(cè)不能站人，以防蒸氣沖出傷人。  4. 制定專人使用，保養(yǎng)，并做好交接工作。 

C. 萬(wàn)能烤箱：  5. 開(kāi)機(jī)前先檢查機(jī)器設(shè)備.電器部件.確認(rèn)完好后方可開(kāi)機(jī)。 6. 注意烤箱溫度，以及定時(shí)裝置，專人負(fù)責(zé)。  7. 保潔時(shí)，先關(guān)閉電源，等烤箱溫度下降后再開(kāi)始清潔。 8. 不用時(shí)，要關(guān)閉烤箱總電源。 

D. 絞肉機(jī)：  1. 操作前先檢查機(jī)器設(shè)備，電氣設(shè)備，安全裝置，確認(rèn)完好，方可操作。 2. 將肉片切成約2.5CM寬，1.5CM厚的條子，去凈皮，骨，才能放進(jìn)機(jī)內(nèi)絞碾。3. 在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，不準(zhǔn)將手伸入送料口，送料時(shí)嚴(yán)禁用手壓，應(yīng)用木棒送料。 4. 維修和清洗時(shí)必須關(guān)閉電源，待機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)后方可進(jìn)行。 5. 清洗完后，機(jī)器必須擦干，以免機(jī)器生銹。 

E. 切片機(jī):  1. 操作前必須做好各種安全措施，確認(rèn)外殼絕緣良好。 2. 切片時(shí)將橫向檔桿輕輕固定，用力不能過(guò)大。 3. 通過(guò)調(diào)節(jié)旋鈕設(shè)定所需厚度。 4. 確認(rèn)上述工作完畢之后，才能通電。  5. 接通離合，食品切至2/3時(shí)應(yīng)切斷離合你，放下重錘繼續(xù)切片。 6. 在圓盆切片刀與調(diào)節(jié)板之間，嚴(yán)禁將手靠近，以免刀盆傷手。 7. 使用完畢及清洗時(shí)，必須切斷電源，嚴(yán)禁帶電清洗。  8. 機(jī)器必須每天清洗，清洗時(shí)防止刀盆傷手，不得用水澆淋機(jī)器。 

F. 和面機(jī)：  1. 操作前先檢查機(jī)器設(shè)備，電氣設(shè)備，安全裝置，確認(rèn)完好，方可操作。 2. 操作時(shí)思想集中，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁手頭伸進(jìn)和面桶內(nèi)。  3. 和面時(shí)，加粉要適量，開(kāi)機(jī)前必須把蓋頭蓋上，并使用使限位開(kāi)關(guān)接觸良好。 4. 經(jīng)常經(jīng)常限位開(kāi)關(guān)是否靈敏；如有失靈必須停止使用。 5. 清洗維修機(jī)器時(shí)，必須切斷電源，機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)方可進(jìn)行。 

G. 壓面機(jī)：  1. 操作前先檢查機(jī)器設(shè)備，電氣設(shè)備，安全裝置，確認(rèn)完好，方可操作。 2. 操作時(shí)手不得直接接觸壓面機(jī)的機(jī)械傳動(dòng)和滾筒部位。 3. 壓面機(jī)的馬達(dá)，鏈條，皮帶盆等旋轉(zhuǎn)部位必須有防護(hù)罩。4. 壓面機(jī)的各種安全防護(hù)裝置不得擅自拆卸和廢除。 5. 發(fā)現(xiàn)機(jī)器有故障，及時(shí)報(bào)修，不得帶病運(yùn)轉(zhuǎn)。  6. 清洗維修機(jī)器時(shí)，必須切斷電源，機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)方可進(jìn)行。

H. 微波爐：  1. 在爐門打開(kāi)的情況下，切勿啟動(dòng)微波爐，以防過(guò)量微波外泄，對(duì)人體造成傷害。 2. 爐內(nèi)不得使用金山容器，微波爐應(yīng)使用耐熱塑料，耐熱玻璃等器皿。 3. 罐裝，瓶裝在加熱前須劃開(kāi)表皮，否則受熱膨脹，可能發(fā)生爆炸。 4. 食物應(yīng)放入容器，再放置托盤中央。