隨著國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)的不斷增多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，客戶對(duì)產(chǎn)品功能、外觀、款式的要求不斷提升，傳統(tǒng)OEM模式在新的市場(chǎng)環(huán)境中競(jìng)爭(zhēng)能力正逐漸下降。同時(shí)，在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變的驅(qū)動(dòng)下，消費(fèi)者將更關(guān)注不銹鋼餐廚具品牌及差異化特征，其產(chǎn)品有向智能化、個(gè)性化、功能多樣化發(fā)展的特點(diǎn)。如何應(yīng)對(duì)這些變化，是我國(guó)廚具廠家不銹鋼餐廚具企業(yè)所面臨的重要問(wèn)題。

市場(chǎng)擴(kuò)大

未來(lái)全球不銹鋼餐廚具市場(chǎng)規(guī)模將不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)需求將保持旺盛態(tài)勢(shì)，年復(fù)合增長(zhǎng)率保持在10%以上，這將為國(guó)內(nèi)企業(yè)帶來(lái)良好的市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇。在北美和歐洲市場(chǎng)，企業(yè)應(yīng)繼續(xù)深化與現(xiàn)有客戶的合作，做強(qiáng)、做大、做深現(xiàn)有市場(chǎng)、現(xiàn)有客戶;針對(duì)中東和大洋洲等新興市場(chǎng)，企業(yè)應(yīng)實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略，主動(dòng)出擊聯(lián)系目前尚未開(kāi)展業(yè)務(wù)的地區(qū)及客戶，采用與當(dāng)?shù)卮砩毯献鞯姆绞剑e極拓展銷售業(yè)務(wù)，提升市場(chǎng)占有率。

經(jīng)營(yíng)模式

從上世紀(jì)90年代開(kāi)始，大部分國(guó)內(nèi)企業(yè)通過(guò)OEM模式為國(guó)外企業(yè)進(jìn)行代工生產(chǎn)，該模式只能賺取低廉的加工費(fèi)用，利潤(rùn)率水平較低。如今國(guó)內(nèi)部分優(yōu)秀企業(yè)逐步參與產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)環(huán)節(jié)，經(jīng)營(yíng)模式逐步向ODM模式轉(zhuǎn)型。隨著對(duì)海外市場(chǎng)了解的不斷深入，國(guó)內(nèi)企業(yè)將從ODM模式逐步轉(zhuǎn)型為MDM模式，通過(guò)對(duì)出口國(guó)消費(fèi)者進(jìn)行價(jià)值分析，參與品牌商對(duì)產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)群、通道、功能、價(jià)格等要素的策劃過(guò)程，并進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與制造;或采取產(chǎn)品獨(dú)家代理銷售的EAS模式，展開(kāi)包括分銷、物流、售后等服務(wù)，增加產(chǎn)品附加值。此外，國(guó)內(nèi)企業(yè)將積極打造民族自主品牌參與到海外市場(chǎng)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。由此可見(jiàn)，多種經(jīng)營(yíng)模式并存將為中國(guó)不銹鋼餐廚具出口帶來(lái)強(qiáng)大推力，未來(lái)中國(guó)不銹鋼餐廚具出口增速將保持在20%以上。隨著下游消費(fèi)者需求不斷升級(jí)，客戶對(duì)廚房領(lǐng)域的整體設(shè)計(jì)提出了更高要求，以實(shí)現(xiàn)鍋類、餐具以及其他餐廚雜件制品的有效搭配。餐廚雜件制品作為不銹鋼廚具的組成部分之一，其出口金額也將保持較快的增長(zhǎng)速度。

歐洲市場(chǎng)

歐洲市場(chǎng)是我國(guó)不銹鋼餐廚具主要市場(chǎng)之一。根據(jù)中國(guó)海關(guān)總署信息中心數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年我國(guó)出口歐洲不銹鋼餐廚具達(dá)11.66億美元，預(yù)計(jì)未來(lái)可保持20%的年增長(zhǎng)率。按照這一增長(zhǎng)率，到2016年，中國(guó)廚具廠家出口至歐洲不銹鋼餐廚具將達(dá)到29.01億美元。

北美市場(chǎng)

北美市場(chǎng)是我國(guó)不銹鋼餐廚具產(chǎn)品出口的主要地區(qū)，根據(jù)中國(guó)海關(guān)總署信息中心數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年我國(guó)出口北美不銹鋼餐廚具達(dá)8.02億美元，預(yù)計(jì)未來(lái)可保持30%左右的增長(zhǎng)率,到2016年中國(guó)出口至北美不銹鋼餐廚具將達(dá)到29.78億美元。

亞洲市場(chǎng)

亞洲市場(chǎng)在日本、中東地區(qū)需求拉動(dòng)下，其市場(chǎng)需求逐年增長(zhǎng)。根據(jù)中國(guó)海關(guān)總署信息中心數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年我國(guó)廚具廠家出口至亞洲國(guó)家不銹鋼餐廚具約為8.64億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到20%以上，預(yù)計(jì)到2016年中國(guó)出口至亞洲不銹鋼餐廚具將達(dá)到21.50億美元。

市場(chǎng)潛力

不銹鋼餐廚具在餐廚具產(chǎn)品中屬于中高檔產(chǎn)品，具有美觀、耐用、節(jié)能等優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2010年銷售收入達(dá)79.84億元，預(yù)計(jì)到2016年，國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具銷售收入將達(dá)到204.44億元。針對(duì)我國(guó)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大這一現(xiàn)狀，我國(guó)企業(yè)在對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)適合各地區(qū)市場(chǎng)的色彩、形狀及裝飾設(shè)汁，并增加產(chǎn)品方便、安全、保險(xiǎn)、保健、衛(wèi)生、節(jié)能、省時(shí)、自動(dòng)化及智能化等功能，從而形成高、中、低檔次齊全的不銹鋼餐廚具制品系列。今后不銹鋼餐廚具產(chǎn)品品種、規(guī)格、功能將日趨多樣化，對(duì)于廚具廠家生產(chǎn)企業(yè)而言，產(chǎn)品差異化、品類多樣化則成為企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑。

發(fā)展空間

品牌是產(chǎn)品質(zhì)量、品位、功能的集中體現(xiàn)。隨著消費(fèi)者品牌意識(shí)的逐步增強(qiáng)，品牌已越來(lái)越成為消費(fèi)者決策時(shí)重要的影響因素之一。對(duì)于不銹鋼餐廚具中高端市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)外知名品牌的進(jìn)入為該市場(chǎng)的發(fā)展帶來(lái)了勃勃生機(jī)，其市場(chǎng)規(guī)模將日趨擴(kuò)大。廚具廠家高端市場(chǎng)的產(chǎn)品品質(zhì)定位高，附加值高，科技含量高，未來(lái)國(guó)內(nèi)中高端市場(chǎng)增速將超過(guò)行業(yè)平均增速，品牌知名度與美譽(yù)度較高的企業(yè)將在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

行業(yè)技術(shù)

隨著高新技術(shù)在不銹鋼餐廚具行業(yè)的不斷應(yīng)用，自動(dòng)化生產(chǎn)將成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具企業(yè)正逐步向自動(dòng)化進(jìn)程邁進(jìn)。通過(guò)吸收行業(yè)內(nèi)的先進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)線技術(shù)，設(shè)計(jì)制造自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備及模具，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，廚具廠家不僅可有效地提升生產(chǎn)效率，保護(hù)人員安全，降低勞動(dòng)力成本,還可滿足國(guó)外市場(chǎng)客戶的嚴(yán)格要求，因此，自動(dòng)化水平的提升是我國(guó)不銹鋼餐廚具行業(yè)趕超國(guó)際先進(jìn)水平的必然選擇。

性能優(yōu)異的復(fù)合材料、新材料將逐步實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)材料的代替。復(fù)合材料、新材料的應(yīng)用是提高我國(guó)不銹鋼餐廚具制品性能、增加功能、品種及規(guī)格的必由之路。只有加快推進(jìn)新材料的廣泛應(yīng)用，提高我國(guó)產(chǎn)品檔次，發(fā)展高級(jí)、優(yōu)質(zhì)不銹鋼餐廚具產(chǎn)品，才能使我國(guó)自主品牌在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中保持持續(xù)性優(yōu)勢(shì)。