廚房布局設(shè)計(jì)就是根據(jù)經(jīng)營規(guī)劃和廚房規(guī)劃確定的廚房設(shè)計(jì)技術(shù)要求，完成廚房具體的設(shè) 計(jì)工作。餐飲業(yè)經(jīng)營規(guī)劃與廚房規(guī)劃的目標(biāo)主要通過廚房布局設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)。

廚房布局設(shè)計(jì)就是在確保工作流程順暢的前提下，完成以下工作：

(1)工作流程設(shè)計(jì)：廚具廠家根據(jù)廚房運(yùn)籌規(guī)劃的總體構(gòu)思，用區(qū)域劃分、通道設(shè)置、設(shè)備布局 等具體設(shè)計(jì)，確定工藝、餐具、人員、信息、廢棄物工作流程走向和路線^

(2)區(qū)域劃分設(shè)計(jì)：廚具廠家根據(jù)廚房結(jié)構(gòu)、面積、形狀、位置關(guān)系，進(jìn)行廚房各種功能區(qū)域劃 分、工作間劃分、通道設(shè)計(jì)。

(3)設(shè)備布局設(shè)計(jì)：把所需要的設(shè)備布置到各個工作間。

(4)設(shè)備選型：廚具廠家根據(jù)工藝和產(chǎn)出量和時間的需要，選擇配置各種廚房設(shè)備和機(jī)械設(shè)備。

廣州市慶幸機(jī)電設(shè)備設(shè)備是一家從事酒店廚房工程、酒店廚房設(shè)備的生產(chǎn)廠家